ビタミンC

ビタミンC

ビタミンCは熱に弱いと聞きますが、市販されてる「ほっとレモン」のビタミンCはどうなんですか？



熱湯ではないけど１００℃に近いポットの湯でほっとレモンの粉末を溶き飲みます。

一つの袋で含有量はビタミンCが1000mgです。

１００℃の湯でなければビタミンCはちゃんと残ってるんでしょうか？

ビタミンＣは確かに熱に弱いですが、調理中の損失は水に溶け出す物が多く、それに比べると熱による損失はたいしたことないそうです。

ほっとレモンは、溶かした液体を飲むものですので、溶け出したビタミンＣを摂取できます。



煮物料理などで、ビタミンＣを含む食材を何度も温め直すと、その都度ビタミンCは減少します。

ほっとレモンのような粉末飲料は加熱し続けるわけではなく、湯を注ぐだけですので、それほど損失することは無いと思われます。